Intolerancias alimentarias
¿Qué es y para que sirve?
- La mayoría de las personas son capaces de consumir la mayoría de los alimentos sin presentar ningún tipo de problema. Sin embargo, para un pequeño porcentaje de ellas, ciertos alimentos o componentes de los mismos pueden ocasionar reacciones adversas, que varían desde mínimas erupciones en la piel hasta cuadros alérgicos graves
- Cuando realmente existe una alergia alimentaria, se debe eliminar de la alimentación permanentemente el alimento causante, mientras que si existe una intolerancia puede consumirse pequeñas cantidades del alimento o del componente alimenticio, sin que se den síntomas graves agudos
- La intolerancia alimentaria puede provocar síntomas semejantes a los de una alergia (entre otros, náuseas, diarrea y dolor abdominal), aunque el sistema inmunológico no participa del mismo modo. En la intolerancia alimentaria el organismo no puede digerir correctamente un alimento o alguno de sus componentes
- Cuando se detectan múltiples intolerancias alimentarias, deben interpretarse, más que como una causa en sí misma, como una consecuencia de que el intestino no funciona adecuadamente e intentar encontrar la causa.